單項(xiàng)選擇題食物中的自然致癌物不包括（）。

A.蘇鐵素
B.蕨類
C.N－亞硝基化合物
D.黃樟素
E.多環(huán)芳烴類化合物


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1.單項(xiàng)選擇題通常肝病患者的主要營養(yǎng)代謝特點(diǎn)是（）。

A.血漿總蛋白升高
B.負(fù)氮平衡加重
C.支鏈氨基酸／芳香氨基酸（BCAA／AAA.比值升高
D.水溶性維生素缺乏
E.脂肪含量降低

2.單項(xiàng)選擇題腹部手術(shù)24小時(shí)患者適用（）。

A.普通膳食
B.軟食
C.半流質(zhì)
D.禁食
E.流質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題有利于恢復(fù)肝功能的礦物質(zhì)為（）。

A.硒
B.碘
C.汞
D.鈉
E.鉛

4.單項(xiàng)選擇題急性胰腺炎患者恢復(fù)期宜采用的烹調(diào)方法是（）。

A.燴、烤
B.油煎、鹵
C.燒、烙
D.煮、燉
E.燉、炸

5.單項(xiàng)選擇題胰腺炎患者營養(yǎng)調(diào)控的目的是（）。

A.防止膽汁淤積
B.減少胰腺分泌
C.促進(jìn)胰腺分泌
D.使胰腺得到修復(fù)
E.促進(jìn)胰腺再生