單項選擇題膳食調(diào)查的目的是（）。

A.了解體內(nèi)營養(yǎng)素水平，早期發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不足與缺乏
B.了解膳食組成及營養(yǎng)素攝取情況
C.了解機體生長發(fā)育情況
D.了解有無營養(yǎng)缺乏癥
E.了解機體營養(yǎng)狀況


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1.單項選擇題1kcal等于（）。

A.0.418k1
B.41.84kJ
C.4184kJ
D.4.184kJ
E.418.4kJ

2.單項選擇題維生素C在小腸吸收主要是通過（）。

A.簡單擴散
B.載體擴散
C.主動轉(zhuǎn)運
D.胞飲作用
E.吞噬作用

3.單項選擇題濕性腳氣病主要引起（）。

A.肌肉乏力
B.腱反射異常
C.肌肉疼痛
D.上行性多發(fā)性神經(jīng)炎
E.下肢水腫

4.單項選擇題與人體維生素B2的推薦攝入量相似的營養(yǎng)素是（）。

A.視黃醇
B.維生素B1
C.煙酸
D.葉酸
E.維生素C

5.單項選擇題發(fā)生癩皮病，可能因為長期單調(diào)食用（）。

A.玉米+肉
B.玉米+堿
C.玉米+豆
D.玉米+菜
E.玉米