單項選擇題女性,55歲,平時喜素食。自述經(jīng)常舌痛,怕光流淚。體檢發(fā)現(xiàn)其口角濕白,鼻唇溝及眉間呈脂溢性皮炎,并患有濕疹性陰唇炎和輕度貧血。其最可能缺乏的營養(yǎng)素是()。

A.鐵
B.維生素B1
C.維生素B12
D.維生素A
E.維生素B2


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1.單項選擇題人類膳食中n-3和n-6脂肪酸的適宜比例是()。

A.1:1
B.1:(2~3)
C.1:(4~6)
D.1:(7~8)
E.1:(9~10)

2.單項選擇題過多攝入會加速骨骼中鈣質(zhì)丟失的食物或營養(yǎng)素是()。

A.動物脂肪
B.動物蛋白
C.糖類
D.維生素
E.無機鹽

3.單項選擇題缺乏后出現(xiàn)皮炎、腹瀉、癡呆等“3D”癥狀的維生素是()。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素B1
D.葉酸
E.煙酸

4.單項選擇題屬于可溶性膳食纖維的是()。

A.阿拉伯膠
B.戊聚糖
C.阿拉伯木糖
D.半乳糖醛酸
E.半乳聚糖

5.單項選擇題成年男子、輕體力勞動,蛋白質(zhì)推薦攝入量(RNI)為()。

A.65g/d
B.75g/d
C.85g/d
D.95g/d
E.105g/d