單項選擇題評價機體蛋白質營養(yǎng)狀況時，最可靠、最常用指標是（）。

A.氮平衡
B.皮褶厚度
C.上臂圍
D.蛋白質攝入量
E.體重


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1.單項選擇題耐力運動員比賽前補糖的重要性哪項除外？（）

A.節(jié)省蛋白質
B.節(jié)約肌糖原
C.預防低血糖
D.改善耐力
E.增加糖原合成

2.單項選擇題高原環(huán)境下糖類代謝的特點是（）。

A.糖原合成加強
B.糖原分解加強
C.糖原異生增強
D.血乳酸含量減少
E.有氧代謝增加

3.單項選擇題乳糖特別適用于嬰兒，除易吸收外還可（）。

A.促進乳酸桿菌生長
B.抑制雙歧菌生長
C.促進維生素A吸收
D.刺激淀粉酶分泌
E.增加食物特殊動力作用

4.單項選擇題我國建議學齡前兒童每天蛋白質供能為總能量的（）。

A.10%～11%
B.11%～12%
C.12%～13%
D.13%～14%
E.14%～15%

5.單項選擇題腸源性青紫癥”發(fā)生于（）。

A.含氰苷植物中毒
B.毒草中毒
C.有機磷中毒
D.鮮黃花菜中毒
E.亞硝酸鹽食物中毒