單項(xiàng)選擇題干膳食是用來(lái)評(píng)價(jià)（）。

A.肝臟的解毒功能
B.腎臟的濾過(guò)功能
C.小腸的吸收功能
D.腎臟的濃縮功能
E.小腸的分泌功能


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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)膳食結(jié)構(gòu)的描述，錯(cuò)誤的是（）。

A.膳食結(jié)構(gòu)是指居民消費(fèi)的食物種類及數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成
B.膳食結(jié)構(gòu)受生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)、文化和科學(xué)發(fā)展水平的影響
C.人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的生理需求影響膳食結(jié)構(gòu)
D.膳食結(jié)構(gòu)受生產(chǎn)供應(yīng)條件的制約
E.就世界各國(guó)居民來(lái)說(shuō)，膳食結(jié)構(gòu)差異不大

2.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不屬于細(xì)菌性食物中毒（）。

A.副溶血弧菌食物中毒
B.沙門菌屬食物中毒
C.葡萄球菌腸毒素食物中毒
D.肉毒毒素食物中毒
E.暴發(fā)性細(xì)菌性痢疾

3.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑是（）。

A.亞甲藍(lán)
B.二巰基丙磺酸鈉
C.牛奶
D.乳糖
E.葡萄糖

4.單項(xiàng)選擇題嬰兒所需要的必需氨基酸有（）。

A.酪氨酸
B.組氨酸
C.絲氨酸
D.甘氨酸
E.?；撬?/p>

5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)鉛作業(yè)人員處于慢性鉛中毒期時(shí)，主要應(yīng)該提供的膳食是（）。

A.多鈣少磷的成堿性膳食
B.少鈣多磷的成酸性膳食
C.正常膳食
D.高鈣高磷膳食
E.成酸性膳食和成堿性膳食交替使用