單項(xiàng)選擇題食用不新鮮的金槍魚易發(fā)生食物中毒,其有毒成分是()。
A.組氨酸
B.肉毒毒素
C.腸毒素
D.龍葵素
E.組胺
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1.單項(xiàng)選擇題如果對谷類進(jìn)行氨基酸強(qiáng)化,首先應(yīng)強(qiáng)化的是()。
A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.蘇氨酸
D.賴氨酸
E.苯丙氨酸
2.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不屬于高溫殺菌保藏食品的方法?()
A.超高溫殺菌
B.巴氏消毒法
C.煮沸法
D.輻照殺菌
E.微波加熱殺菌
3.單項(xiàng)選擇題糖類的特殊動力作用為其本身產(chǎn)生能量的()。
A.1%~2%
B.15%
C.5%~6%
D.10%~20%
E.30%
4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于低溫保藏食品的描述錯誤的是()。
A.降低或停止微生物增殖速度
B.殺死細(xì)菌
C.降低食品酶活力
D.降低食品化學(xué)反應(yīng)
E.對食品質(zhì)量影響較少
5.單項(xiàng)選擇題嬰兒身長的增長與以下哪項(xiàng)因素?zé)o關(guān)?()
A.種族
B.遺傳
C.營養(yǎng)
D.氣候
E.疾病
最新試題
十二指腸主要吸收的營養(yǎng)素是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn),食物中的黃曲霉毒素B含量與下列腫瘤的發(fā)病率直接有關(guān)的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
與人體免疫功能密切的維生素為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
棕色脂肪組織(IBAT)的主要功能為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
能降低高密度脂蛋白的因素是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
胃壁細(xì)胞分泌的內(nèi)因子可與維生素B12結(jié)合,從而()。
題型:單項(xiàng)選擇題
饑餓狀態(tài)下,肝臟維持血糖濃度首先反應(yīng)方式是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
不宜使用高能量膳食的疾病是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
呼吸功能減退的病人糖類占總能量的比例應(yīng)()。
題型:單項(xiàng)選擇題
冷流質(zhì)用于()。
題型:單項(xiàng)選擇題