單項選擇題汞作業(yè)人員，具有保護作用的微量元素是（）。
A.鐵
B.鋅
C.錳
D.硒
E.鉻
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1.單項選擇題關于蛋類營養(yǎng)價值的描述，錯誤的是（）。
A.蛋類含蛋白質約12.8％
B.蛋類含糖較多
C.蛋白含有人體所需的各種氨基酸
D.蛋黃含有較高膽固醇
E.蛋類所含蛋白質是最理想的天然優(yōu)質蛋白質
2.單項選擇題從營養(yǎng)學的角度考慮，“老年”的年齡范圍是（）。
A.50歲以上
B.55歲以上
C.60歲以上
D.65歲以上
E.70歲以上
3.單項選擇題必需氨基酸中對耐寒能力很重要的是（）。
A.亮氨酸
B.蛋氨酸
C.色氨酸
D.蘇氨酸
E.組氨酸
4.單項選擇題以下哪項不屬于青少年的平衡膳食要求？（）
A.鼓勵多吃谷類
B.保證魚、禽、肉、蛋的供給
C.保證奶及奶制品的供給
D.只能飲少許果酒
E.保證蔬菜的供給
5.單項選擇題大米營養(yǎng)素的損失程度與以下哪項無關？（）
A.淘洗的次數(shù)
B.浸泡的時間
C.用水量
D.用水溫度
E.淘洗所用器皿
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