單項選擇題關(guān)于定義“咖啡萃取”正確描述的是指（）。

A.咖啡中可溶性物質(zhì)占該份咖啡的質(zhì)量比
B.咖啡粉中可溶性物質(zhì)溶解在水里的過程
C.涵蓋咖啡制作的整個過程
D.水與咖啡粉的調(diào)配比例，即水粉比


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題單品咖啡的英文名稱是（）。

A.Locally Grown Coffee
B.Imported Coffee
C.Single Origin Coffee
D.Organic Coffee

2.單項選擇題平衡式虹吸壺的英文名稱是（）。

A.Rainbow
B.Balancing Syphon
C.Pressure
D.CoffeePot

3.單項選擇題淺度烘焙的咖啡其（）較為突出。

A.苦味
B.酸味
C.香味
D.醇味

4.單項選擇題“Crema”在咖啡中的作用是（）。

A.鎖香
B.增酸
C.保濕
D.增甜

5.單項選擇題不利于“杯測”準(zhǔn)確性的環(huán)境因素包括（）。

A.潮濕
B.干爽
C.明亮
D.清潔無異味