A.人物整雕
B.瓜盅雕刻
C.花卉整雕
D.瓜燈雕刻
E.鏤空雕
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A.大白蘿卜
B.荔浦芋頭
C.土豆
D.西瓜
E.南瓜
A.黃胡蘿卜
B.紅胡蘿卜
C.紅皮蘿卜
D.心里美蘿卜
E.青皮蘿卜
A.食用為主
B.兼作盛器
C.美化菜肴
D.裝飾宴會臺面
E.專用于欣賞
A.體小輕薄
B.體大厚重
C.刀刃鋒利
D.模具為主
E.形制多樣
A.外實(shí)內(nèi)空
B.有可塑性
C.質(zhì)地細(xì)密
D.老韌堅(jiān)硬
E.脆嫩緊實(shí)
最新試題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
宴會重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合;另外,點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會的信息,宴會預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會方面的()。
抽象式雕刻比較活潑,趣味性強(qiáng),不拘一格,民族風(fēng)情濃郁,是最常用的一種食品雕刻形式。
我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
海參、章魚都是直接干制的生干品。
紅、黃、藍(lán)是三原色,配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色,在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的,在明度關(guān)系上又呈對比的。
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有()
明清時(shí)期,魯菜自成體系,影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū),被稱為“北方菜”。
鹽發(fā)魚皮時(shí),取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。