單項選擇題測定油破乳化度時，觀察油水分離情況，當油水分界面的乳濁液層體積減至等于或小于（）毫升時即為油水分離。
A.2
B.3
C.4
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1.單項選擇題測定試油中水溶性酸堿時，試油溫度應控制在（）。
A.50～70℃
B.65～75℃
C.70～80℃
2.單項選擇題油的粘度受溫度影響，當油溫升高時，其粘度（）。
A.增大
B.減小
C.不變
3.單項選擇題油中存在的酸類物質，主要是（）。
A.有機酸
B.無機酸
C.鹽類
4.單項選擇題油中抗氧化劑的添加量通常為（）。
A.0.03%～0.05%
B.0.3%～0.5%
C.3%～5%
5.單項選擇題油的密度是指油在（）時的質量與同體積水在4℃時的質量之比。
A.50
B.20
C.100