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名詞解釋必需氨基酸

人體需要，但自身不能合成或者合成速度不能滿足機(jī)體需要，必需由食物蛋白質(zhì)供給的氨基酸

1.名詞解釋膳食結(jié)構(gòu)

膳食結(jié)構(gòu)是指人們消費(fèi)的食物種類及其相對構(gòu)成

2.名詞解釋必需氨基酸需要量模式

又稱氨基酸計(jì)分模式，指必需氨基酸之間相互搭配的比例關(guān)系。也即指每克蛋白質(zhì)中含有各種必需氨基酸的毫克數(shù)

3.名詞解釋AI

即適宜攝入量Adequate Intakes，是通過觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量。

4.名詞解釋營養(yǎng)價(jià)值

指特定食品中的營養(yǎng)素及其質(zhì)和量的關(guān)系。

5.名詞解釋負(fù)氮平衡

攝入氮小于損失氮，饑餓、消耗性疾病等處于該狀態(tài)