單項選擇題宋嫂魚羹是（）的經(jīng)典菜。

A.魯菜
B.浙菜
C.川萊
D.粵菜


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1.單項選擇題下列不屬于經(jīng)典浙菜的是（）。

A.西湖醋魚
B.龍井蝦仁
C.太爺雞
D.宋嫂魚羹

2.單項選擇題（）烹調(diào)講究“二輕一重”。

A.杭州菜
B.寧波菜
C.紹興菜
D.溫州菜

3.單項選擇題下列屬于浙菜特點的是（）。

A.選料講究，烹飪獨到，注重本味，制作精細
B.用料廣泛，烹任方法多樣，調(diào)味精妙，善用麻辣
C.口味追求本味，清鮮平和，菜品風格雅麗，形質(zhì)均美
D.用料廣博，菜肴新穎，具有清鮮、嫩滑、脆爽的特點

4.單項選擇題下列分別代表魯菜、川菜、粵菜、蘇菜的四個名菜是（）。

A.九轉(zhuǎn)大腸、麻婆豆腐、太爺雞、松鼠鱖魚
B.太極芋泥、宮保雞丁、脆皮乳豬、扣三絲
C.問政山筍、麻婆豆腐、云林鵝、叫化雞
D.問政山筍、魚香肉絲、太極芋泥、蟹粉獅子頭

5.單項選擇題清蒸加吉魚、太白鴨子、羊方藏魚、白云豬手這四道名菜分別是（）的代表。

A.川菜、魯菜、蘇菜、粵萊
B.魯萊、川菜、粵菜、蘇菜
C.川菜、蘇菜、魯菜、粵菜
D.魯菜、蘇萊、蘇菜、粵菜