單項選擇題《糕點、面包》中規(guī)定鉛含量不可以超過（）

A.0.1mg/kg
B.0.5mg/kg
C.1.0mg/kg
D.1.5mg/kg


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1.單項選擇題測定糕點中的丙酸鈣時，樣品前處理時加入甲酸的目的是（）

A.形成酸性介質(zhì)
B.調(diào)整溶液的pH
C.防止在分離柱中形成非揮發(fā)性鹽類物質(zhì)
D.中和反應(yīng)過程中產(chǎn)生的堿

2.單項選擇題測定糕點中丙酸鈣時，樣品前處理使用硅油的作用是（）

A.消泡
B.防氧化
C.氧化劑
D.還原劑

3.單項選擇題丙酸鈣用于糕點和面包中是作為（）

A.著色劑
B.防腐劑
C.營養(yǎng)添加劑
D.保鮮劑