單項(xiàng)選擇題發(fā)芽的馬鈴薯中毒是由于馬鈴薯發(fā)芽后可產(chǎn)生有毒物質(zhì)（）引起的。

A、毒傘肽類
B、組織胺
C、龍葵素
D、馬鞍菌素


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1.單項(xiàng)選擇題禽肉在腐敗的同時(shí)，常伴有（）繁殖，并侵入肌肉深部，如食前加熱不徹底，可引起食物中毒。

A、大腸桿菌
B、假單胞菌
C、沙門氏桿菌
D、金黃色葡萄球菌

2.單項(xiàng)選擇題引起肉毒中毒的食品在我國(guó)大多是（）。

A、肉類
B、發(fā)酵食品
C、蛋類
D、乳類水果

3.單項(xiàng)選擇題苦杏仁中毒常發(fā)生于兒童生吃水果核仁，其主要的有毒物質(zhì)為（）。

A、環(huán)肽毒
B、氰甙類
C、組織胺
D、腸毒素

4.單項(xiàng)選擇題肉毒梭菌食物中毒癥狀主要是（）。

A、敗血癥
B、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
C、胃腸炎
D、化膿性病灶