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填空題花色素因以（）形式存在，具有（）的通性，故水溶性（）。

1.填空題游離黃酮類化合物一般分子呈平面型，它在水中溶解的程度（）與非平面型分子。例如（）在水中溶解大與（）。

2.填空題游離黃酮類化合物一般難溶或不溶于（）中，可溶于（）、（）及（）中。

3.填空題橙酮分子中存在（）結(jié)構(gòu)，故呈（）色。

4.填空題花色素的顏色隨（）改變。一般（）時(shí)顯紅色，（）時(shí)顯藍(lán)色，（）時(shí)顯紫色。

5.填空題查耳酮分子中存在（）結(jié)構(gòu)，故呈（）色。