問答題簡述雙水相萃取的概念與特點。

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3.單項選擇題在等電點聚集電泳系統(tǒng)中，形成pH梯度的主要原因是（）

A.系統(tǒng)中有pH梯度支持介質
B.系統(tǒng)中有兩性電解質載體
C.系統(tǒng)中有不同等電點的蛋白質
D.系統(tǒng)中陽極槽裝酸液，陰極槽裝堿液

4.單項選擇題超臨界流體能夠用于物質分離的主要原因在于（）

A.超臨界流體的密度接近于液體
B.超臨界流體的黏度接近于液體
C.在超臨界流體中不同物質的溶解度不同
D.超臨界流體的擴散系數(shù)接近于氣體，是通常液體的近百倍

5.單項選擇題在凝膠層析的洗脫過程中，（）

A.分子質量最大的分子最先流出
B.分子質量最小的分子最先流出
C.蛋白質分子最先流出
D.鹽分子最先流出