問答題簡述水在酶促反應(yīng)中的作用

參考答案： ①影響酶分子的空間構(gòu)象。
②影響酶催化反應(yīng)的速度。在某些有機介質(zhì)體系中，酶催化反應(yīng)的速度與體系中含水量的關(guān)系存...