問答題酶工程主要涉及哪些方面的研究和運用。

參考答案：

酶工程主要指天然酶制劑在工業(yè)上的大規(guī)模應用，由4個部分組成：
①酶的產(chǎn)生；
②酶的分離純化；
③酶的固定化；
④生物反應器。