問答題評價(jià)食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值應(yīng)從哪幾方面入手？

參考答案：

評價(jià)食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值應(yīng)從食物中蛋白質(zhì)的含量、蛋白質(zhì)的消化率、蛋白質(zhì)的利用率和食物蛋白質(zhì)的氨基酸組成等四方面入手。