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名詞解釋底物專一性

1.問答題舉5個例子說明酶在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、食品、輕化工、環(huán)?；蚍肿由锛夹g(shù)領(lǐng)域的應(yīng)用。

2.問答題試述酶的可逆抑制作用的類型及其動力學參數(shù)的變化特點。

3.名詞解釋可逆抑制

可通過加入其它物質(zhì)或用其它物理方法（如透析、超慮等）解除的抑制，就稱為可逆抑制。

4.名詞解釋不可逆抑制

抑制不能被解除，酶活性不能被恢復(fù)的抑制。

5.名詞解釋酶制劑

是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)，主要作用是催化食品加工過程中各種化學反應(yīng)，改進食品加工方法。