單項選擇題甲魚宰殺后，宜（）下鍋，然后在逐漸加熱。
A.開水
B.熱水
C.冰水
D.冷水
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1.單項選擇題（）對于延緩衰老和健康長壽都是有益的。
A.維生素B
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
2.單項選擇題勾芡的基本方法有搖推和翻伴兩種，其中搖推的作用是（）
A.使菜肴湯汁濃稠，湯菜相融
B.使芡粉汁全部裹在原料
C.使芡粉與原料分離
D.是菜肴湯汁稀松
3.單項選擇題呼吸道傳染病好發(fā)于（）
A.春季和秋季
B.春季和夏季
C.夏季和冬季
D.春季和冬季
4.單項選擇題家政服務(wù)員在擇業(yè)時，應(yīng)該注意（）
A.要辦理好合法手續(xù)
B.要坐火車外出
C.不騎自行車
D.帶好紙和筆
5.單項選擇題肝癌患者忌食（），忌食辛辣刺激性食物，禁飲烈酒。
A.植物油脂
B.蛋白質(zhì)
C.清淡少鹽飲食
D.動物油脂與肥肉