問答題請從結(jié)構(gòu)和功能的角度來分析酶蛋白的分子結(jié)構(gòu)與酶活性之間的關(guān)系。

參考答案： 只有酶蛋白保持一定的空間結(jié)構(gòu)，酶的活性中心才能存在，酶才能具有活性。如果酶蛋白生變性，酶蛋白結(jié)構(gòu)被破壞，構(gòu)成酶活性中心的...