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名詞解釋
甜玉米（sweetcorn）
參考答案：
禾本科，玉米屬。玉米類型之一。玉米分類上曾作為亞種或變種定名為ZeamaysLvar.sacchartaSturt的果實...
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1.名詞解釋
糯玉米（waxy corn）
參考答案：
亦稱蠟質(zhì)玉米。富有黏性的玉米，玉米的一個亞種。據(jù)曾孟潛（1987）論證，1760年前，我國已有種植。果穗較小，子粒堅硬平...
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2.名詞解釋
糯米粉（glutinous rice flour，waxy rice flour）
參考答案：
以糯米為原料制成的粉狀產(chǎn)品。主要工序有：洗米、浸泡、磨漿、脫水、干燥等。色澤潔白，細(xì)嫩、韌滑、易糊化、黏性大，是制作湯圓...
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3.名詞解釋
糯米（glutinous；rice）
參考答案：
用糯性稻谷加工成的大米。按粒形分秈糯米、粳糯米兩種。煮飯時的吸水率低于非糯性大米，糯米飯很黏。一般用于制作糯米酒、粽子、...
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4.名詞解釋
玉米粉（cornflour）
參考答案：
亦稱包米面、棒子面。由玉米碾磨制成的粉。根據(jù)用途不同，分為主食用玉米粉、食品用玉米粉（啤酒用低脂玉米粉、糕點用玉米粉、擠...
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5.名詞解釋
黑玉米（purplecorn）
參考答案：
亦稱紫玉米。禾本科，玉米屬，玉米栽培種中的一個變種。子粒含有花青素，呈黑色。具有色澤獨特、味香、適口性好、營養(yǎng)豐富等特點...
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