單項選擇題以下關于營養(yǎng)素的種類及供能，錯誤的是（）

A.脂肪的熱卡密度是9kcal/g
B.葡萄糖的熱卡密度是4kcal/g
C.蛋白質的熱卡密度是4kcal/g
D.6.25g氮含1g蛋白質
E.重癥患者熱氮比應降至100～150kcal：1g氮


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2.單項選擇題為減少腸外營養(yǎng)對肝的并發(fā)癥，正確的做法是（）

A.增加長鏈脂肪乳的比例
B.盡早使用腸內營養(yǎng)
C.獲得正能量平衡
D.使用水解蛋白代替氨基酸
E.切除淤膽的膽囊

3.單項選擇題可以判斷機體蛋白質代謝和分解狀態(tài)的指標是（）

A.上臂中點肌肉周徑
B.握力測定
C.前清蛋白
D.轉鐵蛋白
E.氮平衡

4.單項選擇題應激時蛋白質的代謝表現(xiàn)為（）

A.蛋白質的合成增加
B.蛋白質的丟失減少
C.正氮平衡
D.負氮平衡
E.零平衡

5.單項選擇題具有減少炎癥介質的產生、釋放，并下調炎癥反應的物質是（）

A.ω-3多不飽和脂肪酸
B.ω-9單不飽和脂肪酸
C.ω-6多不飽和脂肪酸
D.膳食纖維
E.谷氨酰胺