單項(xiàng)選擇題用凱氏定氮儀測(cè)定食品中的蛋白質(zhì)含量時(shí)，加入的氫氧化鈉應(yīng)該充足，否則會(huì)（）

A.使測(cè)定結(jié)果偏高
B.使測(cè)定結(jié)果偏低
C.影響操作
D.容易形成炭粒
E.有機(jī)物分解不完全


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于碳水化合物的敘述中錯(cuò)誤的是（）

A.由碳、氫、氧三種元素組成
B.是人體熱能的主要物質(zhì)
C.可與蛋白質(zhì)、脂肪結(jié)合
D.多存在于植物性食物中
E.可全部被機(jī)體消化吸收

2.單項(xiàng)選擇題雙硫腙溶于氯仿中的溶解度為（）

A.0.3g/L（淡綠色）
B.0.4g/L（綠色）
C.0.64g/L（綠色）
D.1.64g/L（暗綠色）
E.17.3g/L（藍(lán)綠色）

4.單項(xiàng)選擇題氣相色譜法的缺點(diǎn)是（）

A.靈敏度不高
B.分離效能不高
C.不能直接定性
D.選擇性較差
E.分析速度較慢