單項選擇題按照國標(biāo)方法（GB5009.8-2003），蔗糖的測定需先經(jīng)鹽酸水解，將蔗糖轉(zhuǎn)化為還原糖，再按還原糖測定。水解條件為68～70℃水浴15min，這種水解條件的優(yōu)點在于（）

A.其他雙糖并不水解
B.蔗糖可獲得還原性
C.葡萄糖出現(xiàn)旋光性質(zhì)改變
D.淀粉可發(fā)生糊化
E.單糖受到破壞


你可能感興趣的試題

2.單項選擇題當(dāng)進(jìn)行食品容器、食具與包裝材料浸出液的溶出試驗時，正己烷模擬的食物類型是（）

A.中性飲料
B.食醋或酸性食物
C.含乙醇的食品
D.食用油或含有油脂較多的食物
E.含糖較多的食物

4.單項選擇題在氣相色譜法中，哪個不是定性指標(biāo)（）

A.保留時間
B.死體積
C.調(diào)整保留體積
D.調(diào)整保留時間
E.保留體積

5.單項選擇題我國制定了鎘的生物限值，它的生物監(jiān)測指標(biāo)是（）

A.尿中鎘
B.血中鎘
C.尿中鎘和血中鎘
D.骨中鎘
E.尿中鎘和骨中鎘