單項選擇題將食品樣品小火炭化后在馬福爐高溫灼燒灰化，測得的灰分為（）

A.水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分
B.水不溶性灰分和酸不溶性灰分
C.酸不溶性灰分
D.水不溶性灰分
E.水溶性灰分和酸溶性灰分


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1.單項選擇題直接滴定法測定食品中的還原糖，以下操作方法不正確的是（）

A.滴定時要保持溶液在沸騰狀態(tài)，使指示劑變色明顯
B.在斐林試劑中加入少量亞鐵氰化鉀，可保證終點變色明顯
C.滴定前應(yīng)做預(yù)試驗使樣品消耗體積與標(biāo)準(zhǔn)液消耗量盡量接近
D.樣品預(yù)處理僅用硫酸銅沉淀蛋白質(zhì)
E.樣品預(yù)處理可用乙酸鋅作沉淀劑

3.單項選擇題氣相色譜法測定工作場所空氣中苯系物時，常用聚乙二醇6000-6201色譜柱，此柱（）

A.能分離苯、甲苯、對或間二甲苯、鄰二甲苯
B.能分離苯、甲苯、二甲苯，不能將鄰和間二甲苯、對二甲苯分離
C.將苯、甲苯和鄰二甲苯分離
D.能分離苯、甲苯和對二甲苯
E.能分離苯、甲苯和間二甲苯

4.單項選擇題評價采集氣溶膠的采樣效率時有兩種表示方法，目前大氣監(jiān)測中一般采用（）

A.流量采樣效率
B.濃度采樣效率
C.總采樣效率
D.體積采樣效率
E.質(zhì)量采樣效率

5.單項選擇題酚試劑分光光度法測定甲醛，下列說法正確的是（）

A.是特異性反應(yīng)，其他脂肪醛無干擾
B.不是特異性反應(yīng)，其他脂肪醛都有類似反應(yīng)，但靈敏度比較低
C.不是特異性反應(yīng)，乙醛有干擾，其他脂肪醛不干擾
D.不是特異性反應(yīng)，丙醛有干擾，其他醛不影響測定
E.不是特異性反應(yīng)，乙醛和丙醛有干擾，其他醛不影響測定