單項選擇題引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（）
A.罐頭食品
B.海產品及鹽漬食品
C.奶及奶制品
D.家庭自制豆制品
E.剩米飯、涼糕
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1.單項選擇題引起沙門菌食物中毒的主要食物是（）
A.蔬菜、水果
B.豆類及其制品
C.谷類
D.肉類、奶類及其制品
E.海產品
2.單項選擇題下列哪一種食物中所含煙酸為結合型，不能被人體吸收利用（）
A.大米
B.小麥
C.玉米
D.小米
E.高粱
3.單項選擇題有利于腸道鈣吸收的因素有（）
A.蛋白質、乳糖、維生素D
B.脂肪酸、氨基酸、乳糖
C.抗酸藥、乳糖、鈣磷比
D.植酸、蛋白質、抗酸藥
E.草酸、維生素D、乳糖
4.單項選擇題以下不屬于膳食纖維的是（）
A.纖維素
B.果膠
C.半纖維素
D.藻類多糖
E.果糖
5.單項選擇題毒物在體內的蓄積量主要受哪些因素的影響（）
A.毒性、攝入量、生物半減期
B.攝入量、生物半減期和作用時間
C.理化特性、毒性、攝入量
D.攝入量、理化特性、作用時間
E.蓄積部位、攝入量、生物半減期