單項選擇題食品中禁用的防腐劑有硼砂、硼酸、水楊酸及其鹽，檢查硼酸、硼砂可用焰色反應(yīng)定性檢查，檢查方法是樣品灰化后，在盛灰分的坩堝中加數(shù)滴硫酸及乙醇直接點火，陽性時火焰的顏色是（）。

A.黃色
B.紅色
C.橙紅
D.藍色
E.綠色


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2.單項選擇題碘的主要食物來源是（）。

A.西瓜
B.海帶
C.小麥粉
D.蔬菜
E.魚肉

3.單項選擇題銀鹽法測總砷時，用來排除硫化氫干擾的是（）。

A.酸性介質(zhì)
B.堿性介質(zhì)
C.中性介質(zhì)
D.醋酸鉛棉
E.乙醇棉

4.單項選擇題測定飲用水pH的標準方法為（）。

A.電位計法
B.重量法
C.pH試紙法
D.滴定法
E.比色法