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名詞解釋參考蛋白

雞蛋蛋白與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式最接近，在實(shí)驗(yàn)中常以它作為參考蛋白。

1.名詞解釋耐受最高攝入量

是平均每日可以攝入某營養(yǎng)素營的最高量。

2.名詞解釋膳食結(jié)構(gòu)

3.名詞解釋膳食纖維

不能被人體利用的多糖。主要組成：纖維素、半纖維素、果膠等，是非淀粉多糖。主要來源于植物細(xì)胞壁。人體必需的非營養(yǎng)素。

4.名詞解釋膳食指南

是依據(jù)營養(yǎng)學(xué)理論，結(jié)合社區(qū)人群實(shí)際情況制定的教育社區(qū)人群采用平衡膳食和社區(qū)合理營養(yǎng)從而促進(jìn)健康的指導(dǎo)性意見。

5.名詞解釋社區(qū)營養(yǎng)

以特定社會區(qū)域范圍內(nèi)的各種或某種人群為對象，從宏觀上研究其實(shí)施合理營養(yǎng)與膳食的理論、方法以及相關(guān)制約因素。