單項(xiàng)選擇題根據(jù)膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)，配餐應(yīng)考慮的基本原則是（）。

A.食物互補(bǔ)原則
B.膳食平衡原則
C.食物多樣化原則
D.營(yíng)養(yǎng)素水平適宜齊全


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1.單項(xiàng)選擇題味覺中，以（）味的感覺最快，苦味最慢。

A.酸
B.辣
C.甜
D.咸

3.單項(xiàng)選擇題谷類主要提供的維生素為（）。

A.維生素D
B.維生素A
C.維生素E
D.維生素B1

4.單項(xiàng)選擇題食譜編制中，個(gè)人飯菜量的核定主要取決于（）的多少。

A.能量
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.碳水化合物

5.單項(xiàng)選擇題食物的能量受（）的影響最大。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.水分