單項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，四大菜系是指以下四種菜派（）。

A.魯菜、徽菜、川菜、粵菜
B.閩菜、淮揚(yáng)菜、湘菜、徽菜
C.川菜、浙菜、閩菜、京菜
D.川菜、魯菜、粵菜、淮揚(yáng)菜


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1.單項(xiàng)選擇題在下列菜系中，不屬于“八大菜系”的是（）。

A.徽菜
B.川菜
C.滬菜
D.湘菜

2.單項(xiàng)選擇題“四大菜系”組合正確的一組是（）。

A.山東、淮揚(yáng)、四川、廣東
B.山東、安徽、四川、福建
C.北京、浙江、湖南、廣東
D.浙江、安徽、福建、河南

3.單項(xiàng)選擇題中國(guó)古典園林發(fā)展的轉(zhuǎn)折點(diǎn)是在（）。

A.春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期
B.秦漢時(shí)期
C.魏晉南北朝時(shí)期
D.唐宋時(shí)期

4.單項(xiàng)選擇題糖醋鯉魚、松鼠鱖魚、樟茶鴨子、冰糖甲魚分別是（）的代表菜。

A.江蘇菜、山東菜、四川菜、廣東菜
B.山東菜、江蘇菜、四川菜、浙江菜
C.四川菜、廣東菜、江蘇菜、廣東菜
D.山東菜、廣東菜、江蘇菜、四川菜

5.單項(xiàng)選擇題在下列各組菜肴中，依次為魯菜、川菜、粵菜、閩菜的是（）。

A.清蒸加吉魚、水煮肉片、油泡鮮蝦仁、雞絲燕窩
B.德州扒雞、宮保雞丁、三蛇龍虎會(huì)、東坡肉
C.糖醋鯉魚、清蒸鰣魚、脆皮乳豬、佛跳墻
D.清蒸加吉魚、魚香肉絲、雞絲燕窩、脆皮乳豬