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單項(xiàng)選擇題下列不屬于淮揚(yáng)菜系的菜是（）。

A.清燉獅子頭
B.蟹黃湯包
C.毛血旺
D.大煮千絲

1.單項(xiàng)選擇題臘味合蒸是（）的代表名菜之一。

A.浙菜
B.閩菜
C.湘菜
D.徽菜

2.單項(xiàng)選擇題無錫寄暢園因園外惠山的景色而顯得更加秀麗。產(chǎn)生這一效果的構(gòu)景手法是（）。

A.抑景
B.障景
C.借景
D.添景

3.單項(xiàng)選擇題下列菜品中不屬于杭州菜的是（）。

A.蜜汁火方
B.西湖莼菜湯
C.叫化童雞
D.三絲敲魚

4.單項(xiàng)選擇題杜甫的兩句詩“窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船”，體現(xiàn)出的是（）的效果。

A.抑景
B.框景
C.添景
D.對(duì)景

5.單項(xiàng)選擇題口味以清淡為主，講求嫩脆酥爛的地方菜是（）

A.北京菜
B.東北菜
C.上海菜
D.西北菜

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