最新試題
在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
掛糊的厚度應根據(jù)（）來確定。
切片時，哪種原料適合切成三角片（）
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）