單項選擇題食品加工場所廚房的最小使用面積不得小于()平方米。
A.10平方米
B.12平方米
C.6平方米
D.8平方米
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1.單項選擇題對于接觸直接入口食品加工的從業(yè)人員,如冷葷間的從業(yè)人員,應該經(jīng)常用()%酒精擦手進行消毒。
A.55
B.65
C.75
D.85
2.單項選擇題易腐類(含蛋奶多的)開封后冷藏,不超過()小時。
A.12
B.24
C.48
D.60
3.單項選擇題自制調(diào)料常溫下當餐使用,冷藏建議不超過()小時。
A.12
B.24
C.48
D.60
4.單項選擇題菜墩清洗消毒后,保持干燥,豎直放置,墩子之間要()的距離,用以通風。
A.5cm
B.10cm
C.15cm
D.20cm
5.單項選擇題食品儲存應當分類分架、隔墻離地至少()厘米存放。
A.5
B.10
C.15
D.20