填空題吸濕性和保濕性是小分子糖類(lèi)化合物重要的食品特性。吸濕性指在較高空氣濕度條件下（）的能力；保濕性指在較低空氣濕度下（）的能力。
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以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法，正確的是（）
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為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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