填空題按其基本結構單元的多少，糖類化合物可以分作（）、（）和（）三種基本類型。
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1.填空題用克勞修斯-克拉貝龍方程可以精確地表示水分活度與絕對溫度（T）之間的關系：lnaw=-kΔH/R（1/T）。式中k的物理意義為達到同樣水蒸氣壓時，樣品的溫度比（）溫度高出值與純水溫度的（）。
3.填空題構造最基本的特點是可以用（）結構來表示。
4.單項選擇題淀粉在糊化的過程中要經(jīng)歷三個階段，這三個階段正確順序是（）。
A.不可逆吸水階段→可逆吸水階段→淀粉顆粒解體階段
B.淀粉顆粒解體階段→不可逆吸水階段→可逆吸水階段
C.可逆吸水階段→不可逆吸水階段→淀粉顆粒解體階段
D.不可逆吸水階段→粉顆粒解體階段→可逆吸水階段淀
5.單項選擇題下面四種單糖的構型均為α-D，其中甜度最大的的是（）
A、葡萄糖
B、甘露糖
C、半乳糖
D、果糖