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變形性；表觀脂肪指數(shù)、晶形及融化溫度范圍。
最新試題
紅茶的香氣形成途徑是（）
以下哪個溫度會使花青素分解（）
針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）
熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
以下幾種維生素，還原性最強的是（）
反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）