名詞解釋脂溶性維生素
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1.名詞解釋水溶性維生素
2.單項(xiàng)選擇題VC族的主要來(lái)源于下面哪類(lèi)食品（）
A、酵母
B、谷類(lèi)
C、水產(chǎn)品
D、水果
3.單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于礦質(zhì)元素鐵的營(yíng)養(yǎng)性質(zhì)描述有誤的是（）
A、Fe3＋難溶，不利于吸收，而Fe2＋易于吸收
B、Fe過(guò)多會(huì)抑制Zn和Mn的吸收
C、Fe2＋難溶，不利于吸收，而Fe3＋易于吸收
D、VC有利于Fe的吸收
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種食品一般可稱(chēng)為堿性食品（）
A、蔬菜
B、肉
C、魚(yú)
D、蛋
5.單項(xiàng)選擇題必需元素根據(jù)它們?cè)谌梭w內(nèi)的含量可分為常量元素和微量元素，其中必需微量元素所占含量不超過(guò)體重的（）%。
A、0.01
B、99.95
C、0.05
D、10
最新試題
影響鈣吸收的維生素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列維生素在加工中最容易損失的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類(lèi)化合物（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
溶解性好的礦物質(zhì)元素在燙漂加工過(guò)程中更容易損失。
題型：判斷題
植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。
題型：判斷題
下列對(duì)加工方法影響微量元素的描述正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)礦物元素描述不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)食品中礦物質(zhì)的說(shuō)法正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題