某食堂在五一期間供應(yīng)涼拌兔肉，進餐后不久，陸續(xù)有30多人出現(xiàn)腹痛、腹瀉等臨床表現(xiàn)，有5人出現(xiàn)了明顯的脫水癥狀。病人經(jīng)治療無死亡。經(jīng)檢查，是兔肉中有沙門菌而引發(fā)的中毒。原來，食堂在采購時，煮熟的兔肉與生兔肉和內(nèi)臟放在了一起，買回后所放容器又不干凈，在不透氣的庫房內(nèi)放置了足足10多個小時，食用前也未經(jīng)高溫處理，只用開水焯了一下。
試就沙門菌食物中毒案例發(fā)生的可能原因進行分析，并說明預(yù)防原則（即預(yù)防細菌性食物中毒的3個原則）。
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預(yù)防食品腐敗變質(zhì)有哪些措施？
在中國，有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)帶有“GB/T”標(biāo)識的，企業(yè)可根據(jù)企業(yè)自身情況，有選擇性的采納和使用。
根據(jù)對食品安全造成的危害來源與性質(zhì)，常把它們歸納為三種危害，它們是：細菌性危害，化學(xué)性危害和物理性危害。
目前農(nóng)藥殘留量的測定中，常用的方法是氣相色譜法或氣－質(zhì)聯(lián)用法。
國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加（）。
食品出廠必須檢驗合格。檢驗不合格的食品絕不允許出廠銷售，這就是強制檢驗制度。
已通過HACCP認證等國家推行的食品認證的企業(yè)，在申請食品生產(chǎn)許可證時，可免于或者簡化企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查。
衛(wèi)生許可證的有效期為四年，臨時從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的單位和個人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。
食品安全法規(guī)定，（）對進出口食品安全實施監(jiān)督管理。
對于非還原糖的測定，采用直接滴定法時所依據(jù)的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進行測定。