A.加工步驟
B.顯著危害
C.危害分析
D.關鍵控制點
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A、制品重量減輕
B、產品保質期長
C、干制品的吸濕性低
D、干制品的色、香、味及各種營養(yǎng)成分保存較好
A、GMP、SSOP、HACCP
B、GMP、ISO、HACCP
C、HACCP
D、ISO、SSOP、HACCP
A、決定控制測量的方法
B、確認關鍵危害的方法
C、說明關鍵限值的技術
D、確定某環(huán)節(jié)是否CCP的一系列問題
A、單位重量（g）、體積（ml）內所含的細菌數(shù)
B、單位重量（g）內所含的細菌數(shù)
C、單位重量（100g）、體積（100ml）內所含的細菌數(shù)
D、單位體積（ml）內所含的細菌數(shù)
A、食品生產操作超出某限度值而可能造成健康危害
B、微生物指標
C、產品的質量指標
D、超出某限度值而導致食品質量不一致
最新試題
我國食品安全管理體制實行從“農田到餐桌”的“多部門共同監(jiān)管模式”。
已通過HACCP認證等國家推行的食品認證的企業(yè)，在申請食品生產許可證時，可免于或者簡化企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查。
食品質量安全市場準入標志以“質量安全”的英文QualitySafety縮寫“QS”表示。
目前農藥殘留量的測定中，常用的方法是氣相色譜法或氣－質聯(lián)用法。
嬰幼兒配方食品生產企業(yè)應當將食品原料、食品添加劑、產品配方及標簽等事項向省、自治區(qū)、直轄市人民政府（）備案。
在中國，有的食品安全標準帶有“GB/T”標識的，企業(yè)可根據企業(yè)自身情況，有選擇性的采納和使用。
根據對食品安全造成的危害來源與性質，常把它們歸納為三種危害，它們是：細菌性危害，化學性危害和物理性危害。
冷凍速度是指食品物料內某點的溫度下降速率或冰峰的前進速率。一般認為速凍食品的質量高于緩凍食品。
已通過HACCP認證等質量穩(wěn)定的大型企業(yè)、國家和省級監(jiān)督抽查連續(xù)合格的企業(yè)，應當減少強制檢驗的頻次。
在日本，政府成立的“食品安全委員會”是由政府相關監(jiān)管部門組成的。