A、預防原則
B、全過程監(jiān)管原則
C、效益原則
D、公眾參與原則
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A、企業(yè)標準
B、地方標準
C、行業(yè)標準
D、國家標準
A、為HACCP計劃的執(zhí)行者提供設備和培訓
B、繪出所有食品的生產加工流程圖并驗證
C、重視管理者，使之成為執(zhí)行計劃的唯一人選
D、從工作單上徹底消除具有潛在性危害的食品
A、關鍵限值（CL）是為確保CCP有效控制危害所必須滿足的底線
B、在HACCP體系中，至少要在生產流程圖中設立兩個CCP
C、生產過程中的小步驟也可視做控制點，但只有部分作為CCP
D、是生產過程中的點、步驟或程序，可對此處采取預防控制措施
A、“„„之前食用最佳”
B、“„„之前食用”
C、“最好在„„之前食用”
D、“保質期至„„”
A、臭豆腐
B、海鮮
C、水果
D、雞蛋
最新試題
熱燙處理主要應用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷凍、干燥或罐頭裝罐前的一種前處理工序。
《食品生產加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理實施細則（試行）》的“食品生產加工企業(yè)必備條件”，對企業(yè)設立條件、環(huán)境條件和衛(wèi)生要求、原材料和輔料、設備、加工工藝流程、產品標準、人員、檢驗、包裝、管理等十個方面做了一些什么具體規(guī)定？扼要敘述其內容。
食品安全法規(guī)定，（）對進出口食品安全實施監(jiān)督管理。
集貿市場應指定一名負責人為集貿市場食品衛(wèi)生責任人，并配備專職食品衛(wèi)生管理員，對進入集貿市場的食品和集貿市場內的食品生產經營活動進行衛(wèi)生檢查。
出廠銷售的食品可以進行預包裝或者使用其他形式的包裝。
病毒能在非活體細胞中繁殖，污染病毒的食品一旦被食用，病毒即可在體內繁殖，引起感染病毒疾病。
已通過HACCP認證等質量穩(wěn)定的大型企業(yè)、國家和省級監(jiān)督抽查連續(xù)合格的企業(yè)，應當減少強制檢驗的頻次。
以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產生致癌物質？（）
對于非還原糖的測定，采用直接滴定法時所依據的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進行測定。
衛(wèi)生許可證的有效期為四年，臨時從事食品生產經營活動的單位和個人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。