判斷題農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人的健康、安全的要求。
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3.多項選擇題在大地震發(fā)生后，需要注意的群體食品安全問題應(yīng)包括（）
A、霍亂
B、沙門菌病
C、氣性壞疽
D、豬鏈球菌病
4.多項選擇題感官鑒定包括：（）
A、觸覺檢查
B、視覺檢查
C、嗅覺鑒定
D、品嘗試驗
5.多項選擇題我國現(xiàn)行的食品召回制度中，召回的實施分為（）
A、自主（主動）召回
B、被動召回
C、責(zé)令召回
D、共同召回
最新試題
飲用及食品生產(chǎn)用水的衛(wèi)生問題，除了水的色、臭、味、混濁度外，重要的是水中殘留的化學(xué)物質(zhì)和微生物是否已被控制。
題型：判斷題
通常產(chǎn)毒素微生物的產(chǎn)毒水分活性（度）都低于其生長繁殖的水分活性（度）。
題型：判斷題
在日本，政府成立的“食品安全委員會”是由政府相關(guān)監(jiān)管部門組成的。
題型：判斷題
我國食品安全管理體制實行從“農(nóng)田到餐桌”的“多部門共同監(jiān)管模式”。
題型：判斷題
對于非還原糖的測定，采用直接滴定法時所依據(jù)的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進(jìn)行測定。
題型：判斷題
冷凍速度是指食品物料內(nèi)某點的溫度下降速率或冰峰的前進(jìn)速率。一般認(rèn)為速凍食品的質(zhì)量高于緩凍食品。
題型：判斷題
以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)？（）
題型：單項選擇題
目前農(nóng)藥殘留量的測定中，常用的方法是氣相色譜法或氣－質(zhì)聯(lián)用法。
題型：判斷題
許多食品配料，雖然屬化學(xué)添加物，但對人體無害或危害性較低，常用于加強食品的保藏性，如糖、鹽、醋、有機酸、乙醇和甲醛等。
題型：判斷題
衛(wèi)生許可證的有效期為四年，臨時從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的單位和個人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。
題型：判斷題