多項(xiàng)選擇題我國(guó)食品安全的目標(biāo)：（）

A、保障公眾身體健康及生命安全
B、促進(jìn)就業(yè)和提高農(nóng)民收入水平
C、促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易
D、食品供應(yīng)全過程監(jiān)管


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1.多項(xiàng)選擇題與其它殺菌方法相比，輻照殺菌具有以下優(yōu)點(diǎn)：（）

A、成本低
B、沒有外加物質(zhì)殘留
C、節(jié)省能源，效率高
D、容易控制不同的劑量達(dá)到不同的作用目的（殺菌、抑菌、殺蟲等）

2.多項(xiàng)選擇題煙熏常用于魚類和肉制品的加工，通過煙熏可達(dá)到如下目的：（）

A、賦予制品獨(dú)特的煙熏風(fēng)味
B、發(fā)色作用
C、殺菌防腐作用
D、抗氧化作用

3.多項(xiàng)選擇題噴霧干燥法可以在干燥塔內(nèi)使液態(tài)物料直接變成粉體，它具有下列優(yōu)點(diǎn)：（）

A、干燥時(shí)間短
B、干燥成本低
C、衛(wèi)生條件好
D、設(shè)備投資高

4.多項(xiàng)選擇題在熱空氣干燥過程，食品干燥速度主要受哪些因素的影響。（）

A、物料溫度
B、空氣的溫度
C、空氣的相對(duì)濕度
D、空氣的速度（或風(fēng)量）

5.多項(xiàng)選擇題各種微生物的生長(zhǎng)發(fā)育都有最低水分活性要求，如：（）

A、細(xì)菌類為0.90
B、酵母類為0.88
C、真菌類為0.80
D、細(xì)菌類為0.95

最新試題

衛(wèi)生許可證的有效期為四年，臨時(shí)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。

題型：判斷題

許多食品配料，雖然屬化學(xué)添加物，但對(duì)人體無害或危害性較低，常用于加強(qiáng)食品的保藏性，如糖、鹽、醋、有機(jī)酸、乙醇和甲醛等。

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在日本，政府成立的“食品安全委員會(huì)”是由科學(xué)家和專家組成的。

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樣品采集（采樣）時(shí)要注意哪些具體要求？

題型：?jiǎn)柎痤}

目前農(nóng)藥殘留量的測(cè)定中，常用的方法是氣相色譜法或氣－質(zhì)聯(lián)用法。

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下列哪些食品色素可用于熟肉制品著色（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

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在日本，政府成立的“食品安全委員會(huì)”是由政府相關(guān)監(jiān)管部門組成的。

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食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志以“質(zhì)量安全”的英文QualitySafety縮寫“QS”表示。

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在中國(guó)，有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)帶有“GB/T”標(biāo)識(shí)的，企業(yè)可根據(jù)企業(yè)自身情況，有選擇性的采納和使用。

題型：判斷題