最新試題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是()
題型:單項選擇題
香腸制作過程中,過量加入亞硝酸鹽,可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色()
題型:單項選擇題
油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)()
題型:單項選擇題
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是()
題型:單項選擇題
從植物中提取類胡蘿卜素,使用最佳復(fù)合有機溶劑為()
題型:單項選擇題
以下關(guān)于花青素的說法,正確的是()
題型:單項選擇題
以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是()
題型:單項選擇題
油脂精煉過程中脫色,主要利用哪種物質(zhì)來脫色()
題型:單項選擇題
關(guān)于風味,以下說法不正確的是()
題型:單項選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)()
題型:單項選擇題