單項(xiàng)選擇題產(chǎn)氣桿菌能使丙酮酸脫羧，生成乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在堿性溶液中能被空氣中的氧氧化成二乙酰，與培養(yǎng)基中的（）反應(yīng)，生成紅色化合物。
A.酸性物質(zhì)
B.堿性物質(zhì)
C.蛋白質(zhì)
D.胍類化合物
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1.單項(xiàng)選擇題在乳酸菌的代謝過(guò)程中，產(chǎn)生酸而使氫離子濃度改變，還可以產(chǎn)生抗菌物質(zhì)從而抑制某些細(xì)菌的生長(zhǎng)，這種特殊的代謝產(chǎn)物叫（）。
A.抗生素
B.細(xì)菌素
C.殺菌素
D.噬菌體
2.判斷題直流電可方便地用變壓器升壓或降壓。
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
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下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)的特點(diǎn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題