單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)座次安排時(shí)應(yīng)注意，臺(tái)面置于廳堂正面，主人位在（）。

A.面正對(duì)門(mén)的方向
B.背對(duì)向門(mén)的方向
C.門(mén)的左側(cè)
D.門(mén)的右側(cè)


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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)擺臺(tái)用的三杯指的是（）。

A.水杯、黃酒杯、烈酒杯
B.水杯、葡萄酒杯、烈酒杯
C.啤酒杯、黃酒杯、烈酒杯
D.啤酒杯、葡萄酒杯、烈酒杯

2.單項(xiàng)選擇題大型隆重的宴會(huì)活動(dòng)，根據(jù)宴會(huì)主辦者的要求，常為先行到達(dá)的客人（）。

A.準(zhǔn)備餐前雞尾酒服務(wù)
B.提供休息室
C.提供茶水
D.提供香巾

3.單項(xiàng)選擇題根據(jù)宴會(huì)的入場(chǎng)時(shí)間，（）提前在宴會(huì)廳門(mén)口迎接客人。

A.宴會(huì)主管人員
B.值臺(tái)員
C.迎賓員
D.宴會(huì)主管人員和迎賓員

4.單項(xiàng)選擇題“花好月圓”這個(gè)菜一般用于（）。

A.內(nèi)地婚宴
B.港澳婚宴
C.壽宴
D.以上均可

5.單項(xiàng)選擇題一般的中餐宴會(huì)一桌擺（）菜單。

A.人手一份
B.一桌四份
C.每桌一至兩份
D.一桌六份