單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)豆類的說(shuō)法不正確的是（）。

A、大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化
B、豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸
C、多食豆類有利于防止動(dòng)脈粥樣斑塊的發(fā)生
D、大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多


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1.單項(xiàng)選擇題下列脂肪酸中，對(duì)胎兒腦神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜發(fā)育有重要作用的是（）

A.花生四烯酸和硬脂酸
B.花生四烯酸和軟脂酸
C.花生四烯酸和二十二碳六烯酸
D.二十二碳六烯酸和軟脂酸

2.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)含量大于0.01%體重，每日膳食需要量在100mg以上者，稱為（）

A、常量元素
B、微量元素
C、痕量元素
D、無(wú)機(jī)鹽

4.單項(xiàng)選擇題維生素B2缺乏最常見(jiàn)的原因是（）。

A.食物過(guò)敏
B.攝入障礙
C.膳食供應(yīng)不足、加工破壞和丟失
D.容易丟失

5.單項(xiàng)選擇題由于我國(guó)居民以植物性食物為主，所以成人蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）

A、0.8g/（kg.日）
B、1.0g/（kg.日）
C、1.16g/（kg.日）
D、1.2g/（kg.日）