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單項選擇題下列關(guān)于上臂圍的說法正確的是（）

A.5歲以前兒童上臂圍變化很大
B.我國1～5歲兒童上臂圍13.5cm以下為營養(yǎng)不良
C.我國1～5歲兒童上臂圍13.5cm以上為營養(yǎng)良好
D.上臂圍的測量一般量取上臂自肩峰至鷹嘴連線的臂圍長。

1.單項選擇題標(biāo)準(zhǔn)量床或量板用于年齡在（）的嬰幼兒體格發(fā)育測量指標(biāo)的測定。

A、6個月以下
B、1歲以下
C、2歲以下
D、3歲以下

2.單項選擇題在鐵減少期，生化指標(biāo)出現(xiàn)（）。

A、血清鐵下降
B、鐵結(jié)合力上升
C、血紅蛋白下降
D、血清鐵蛋白下降

3.單項選擇題有關(guān)硫胺素，下列哪些說法是不正確的（）。

A、硫胺素為羧化酶和轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶
B、硫胺素在堿性溶液中十分穩(wěn)定
C、硫胺素的典型缺乏癥為腳氣病
D、谷類食物過分精細(xì)加工會損失硫胺素

4.單項選擇題目前確定的必須脂肪酸是（）。

A、亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸
B、亞油酸、α-亞麻酸
C、亞油酸、花生四烯酸
D、α-亞麻酸、花生四烯酸

5.單項選擇題下列有關(guān)豆類的說法不正確的是（）。

A、大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化
B、豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸
C、多食豆類有利于防止動脈粥樣斑塊的發(fā)生
D、大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多