判斷題明膠是一種蛋白質(zhì)型凝膠質(zhì)，因而不易受細菌的作用而分解，在明膠溶液中細菌水平的增長可按幾何級數(shù)增加。（）
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蛋糕要選用低筋或特低筋面粉，是因為這些面粉不用擔心會形成濕面筋，從而影響蛋糕松軟度。
題型：判斷題
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除碳酸茶飲料以外，目前調(diào)味茶飲料總體上采取二次巴氏滅菌工藝完成殺菌。
題型：判斷題
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題型：判斷題